【新鲜事】价值200万美元的牛奶真有那么好喝么？

要用到奶的地方是非常多的，豆奶、杏仁露和椰奶的出现使得咖啡、奶茶等各种饮料界发生了巨大的变动。

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杏仁露能够完美地和咖啡契合，使得咖啡稍微凝结，而椰奶则有其独特的香甜，但无论你怎么对这些植物进行调配，它们始终都不是牛奶。
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但牛奶的营养价值始终是比这些植物奶要高的，牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。

牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。奇怪的是现在“无奶”制品的销量却是节节攀升，人们更加倾向于消费豆奶、椰浆、杏仁露以及其他奶类制品，而对于真正的乳糖却是没有那么青睐了。

这些植物类奶制品的制作过程基本上都是一样的：把植株浸润湿透，搅拌，按情况加糖，加稠，尽力把口味弄得跟牛奶一样，让你尝不出它的原料。

然而，最近硅谷的PERFECT DAY公司推出了一项新科技，他们声称可炼制出真正的牛奶，不用牛，就能做出真正的牛奶！

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这个时候大家可能慌了，卧槽！该不会是那种实验室没研发完就拿出来卖的货吧！

可是这是真的！首先他们研制出了USAD认证的酵母菌，通过控制它们的DNA序列，让它进一步与糖分发生发酵，产生出酪蛋白。

这个项目在2014年的时候就开始实施了，在经过大量的市调和研究之下，得到了200万美元的投资。投资者希望在2017年就能让这种无牛牛奶上市，而且它们在市场上还要具备一定的竞争力，尤其是在价格方面，能比其他乳制品更能得到消费者的青睐。

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看到这里大家可能有点明白了，人造牛奶的关键就在于如何让蛋白质发酵，并非大众所担心的转基因技术（但这不代表转基因就是有害的，这点有待学术界研究）。

根据硅谷的研究报告指出，这种特殊的人造牛奶技术，比起传统畜牧业，少消耗90%的水和土地资源、产生的温室气体少84%，并且少了65%的能源消耗，最重要的一点，这种人造牛奶的冷藏成本会大大的降低，因为它就算不冷藏也不容易变质。

这将会是未来地球可持续性发展的大趋势，前提是消费者能否接受喝下去的牛奶不是真正由牛产出来的奶。

PERFECT DAY公司作为这项技术的拥有者，他们一直反对传统的畜牧业把奶牛当做产奶的工具，但投资者们却觉得留着传统的畜牧业还是有一定好处的，他们在自己的官网上写到“我们愿意给任何关怀动物的奶农提供可持续农业的技术性的帮助”

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据称这种牛奶目前能够还原真正牛奶的口感的97%，而剩下的3%则要通过生物工程学的手段去完成。除此之外还有很多诸如是应该添加乳糖还是半乳糖的问题要解决，所以距离要喝到这种人造牛奶还是有一点日子的。

那么各位吃货，如果有朝一日这种人造牛奶真的上了货架，你们会去尝试一下吗？